Descrição da Vaga

Sobre a vaga:

Buscamos um(a) Nutricionista de Planejamento para integrar nossa equipe e ser responsável pela otimização e gestão dos processos estratégicos na garantia da qualidade da produção, eficiência operacional e controle de custos, atuando em estreita colaboração com o setor de Planejamento e Controle de Produção (PCP) e demais áreas.

Principais Atividades:

• Elaborar e planejar cardápios, garantindo equilíbrio nutricional, viabilidade operacional e cumprimento dos contratos.
• Realizar o planejamento da produção, dimensionando a quantidade de matéria-prima necessária conforme o número de refeições previstas.
• Elaborar e revisar fichas técnicas de preparação, assegurando padronização das receitas, rendimento e controle de custos.
• Analisar o custo dos cardápios e propor alternativas para otimização dos recursos, preservando a qualidade nutricional e sensorial das refeições.
• Planejar e controlar os níveis de estoque, definindo estoque mínimo, máximo e ponto de reposição, evitando rupturas e desperdícios.
• lação vigente (ANVISA).
• Monitorar indicadores operacionais e de desempenho, como custo por refeição, desperdício, rendimento, consumo de matéria-prima, aceitação das preparações e produtividade.

• Acompanhar o consumo de insumos, realizando análises de desvios entre o previsto e o realizado.

• Utilizar sistemas de gestão (ERP/UAN) para planejamento da produção, controle de estoque, requisições e emissão de relatórios gerenciais.

• Apoiar a elaboração de previsões de consumo considerando sazonalidade, eventos, variações de demanda e histórico de produção.

• Participar do desenvolvimento e atualização de indicadores, procedimentos e fluxos relacionados ao planejamento da produção.

• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar análises que subsidiem a tomada de decisão da coordenação e gerência.

• Acompanhar os índices de aceitação das preparações, propondo ajustes nos cardápios e processos quando necessário.

• Atuar em conjunto com os setores de Compras, Produção, Qualidade e Operações para garantir o abastecimento adequado e a execução do planejamento.

Requisitos obrigatórios:

• Graduação completa em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
• Sólido conhecimento e experiência em Planejamento e Controle de Produção (PCP) no segmento de alimentação coletiva ou food service.
• Habilidade para se comunicar de forma clara, empática e assertiva com diferentes níveis hierárquicos e equipes.
• Capacidade de trabalhar em equipe, bem como de forma autônoma, com proatividade e organização.
• Domínio do Pacote Office (Word, Excel, PowerPoint) para elaboração de relatórios e apresentações.
• Conhecimento em gestão de estoque e cadeia de suprimentos.

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Pós-graduação em áreas como Gestão de Qualidade, Produção de Alimentos.
• Experiência com sistemas ERP ou softwares de gestão de produção e estoque.

Benefícios: Refeitório no local, Plano odontológico, Day off de aniversário, Ticket de alimentação, Convênio com instituição de ensino superior, TotalPass, Seguro de vida.

Jornada de trabalho e carga horária: Segunda a Quinta: 07h as 17h. /  Sexta: 07h as 16h.